شرح وظایف کلی اداره تغذیه

• - نظارت بر کیفیت طبخ غذا.
• - نظارت و کنترل کیفیت و بهداشت اقلام خریداری شده توسط پیمانکار.
• - نظارت و کنترل اقلام خروجی و ورودی به انبار.
• - نظارت بر انبار مواد غذایی و نگهداری مواد غذایی اولیه.
• - مدیریت سیستم اتوماسیون تغذیه و صدور کارت تغذیه.
• - تامین بموقع تجهیزات مورد نیاز طبخ غذا.
• - انتخاب پیمانکار مناسب برای طبخ غذا.
• - نظارت دقیق به میزان مصرف مواد غذایی و کیفیت مواد غذایی خریداری شده توسط پیمانکار.
• - نظارت دقیق بر عملکرد پیمانکار.
• - رسیدگی دوره ای به وضعیت بهداشتی محیط سلف سرویس و آشپزخانه.
• - پیگیری مسائل و مشکلات اداره تغذیه تا حصول نتیجه.
• - درخواست و تهیه وسایل مورد نیاز از طریق کارپردازی حوزه به منظور برطرف نمودن کمبودها.
• - اعلام گزارش در صورت تخلف و قصور در انجام امور محوله توسط پیمانکار.
• - تائید صورت وضعیت ماهانه شرکت پیمانکار.
• - نظارت بر عملکرد عوامل آشپزخانه به لحاظ رعایت اصول علمی و بهداشتی به‌هنگام آماده سازی مواد اولیه، طبخ و توزیع غذا.
• - نظارت بر رعایت بهداشت محیط، ظروف، مواد اولیه و پرسنل شاغل درآشپزخانه‌ها.
• - کنترل و نظارت بر مواد مصرفی آشپزخانه‌ها به لحاظ تاریخ تولید ومصرف.
• - ارائه راهکار در زمینه بهبود وضع تغذیه به سرپرست اداره در جهت بهبود شرایط موجود.
• - بررسی نیازهای سیستمی و تغذیه ای و ارائه پیشنهاد برای تغییرات لازم.
• - ارائه خط مشی در زمینه خدمات غذایی بصورت بهینه.
• - پیگیری امور و مکاتبات با مسئولین بالاتر.
• - نظارت بر نحوه آماده سازی مواد غذایی و طبخ غذا.
• - نظارت برنحوه استفاده از لوازم و تجهیزات آشپزخانه و سلف سرویس توسط عوامل پیمانکارحضور به موقع در محل سلف سرویس و آشپزخانه در طول ساعات طبخ و توزیع غذا.
• - ارائه گزارش آمار طبخ .
• - پیگیری انجام تعمیرات ساختمانی، تجهیزات و تأسیساتی در موقع لزوم.
• - نظارت بر تهیه و نگهداری ، پخت ، توزیع و مصرف غذا با توجه به اصول بهداشتی.
• - تهیه آمارها و صورت هزینه ها و کنترل کلیه نیازهای سلف سرویس ها.

بهمن محمد یاری
رئیس اداره تغذیه

1- انجام امورات مربوط به تنظیم قراردادهای طبخ و توزیع غذایی دانشجویی و سلف های مکمل.

2- هماهنگی ، نظارت و برنامه ریزی فروش فیش غذا از طریق سیستم اتوماسیون تغذیه.

3- نظارت بر عملکرد نیروهای شاغل در اداره تغذیه و نیز ارائه راهکارهایی جهت بهبود کارها.

4- دریافت و پاسخگویی به نامه ها ی رسیده و تهیه گزارشات و انجام مکاتبات مورد نیاز از طریق اتوماسیون اداری.

5- نظرسنجی با مشارکت شورای صنفی و تاثیر نتایج آن در تنظیم برنامه های غذایی سایر مسائل مربوطه .

6- برآورد تجهیزات مورد نیاز سلف سرویس ها و آشپز خانه ها و هماهنگی های لازم جهت خرید آنها.

7- پاسخ گویی به دانشجویان در خصوص موضوعات مربوط به تغذیه.

8- ارتباط و تعامل با ادارات تغذیه سایر دانشگاهها در جهت ارتقاء سطح کیفی ارائه خدمات تغذیه ای به دانشجویان.

9- برنامه ریزی جهت تهیه و سروغذادرتمامایام هفته (روزهای عادی و تعطیلات رسمی) در زمان امتحانات و ماه مبارک رمضان.

10- تنظیم و اجرای برنامهکاملا" ویژهومخصوصبرایماهمبارکرمضانو ایام امتحانات.

11- نظارت و رسیدگی به نحوه تقسیم و توزیع غذا و انجام کارهای مربوط به آن در سلف سرویسها.

12- نظارت بر کیفیت مواد غذایی خریداری شده و همچنین نظارت بر کمیت مواد مورد نیاز غذاها و در صورت لزوم اصلاح مقدار مصرف مواد غذایی جهت بهبود کیفیت و کمیت غذا.

13- نظارت بر عملکرد پیمانکاران سلف سرویس و سلف های مکمل.

14- بر آورد قیمتهای کارشناسی موضوعات مرتبط با تغذیه.

15- هماهنگی و اعلام نظر کارشناسی جهت انجام کارهای تاسیساتی و تعمیراتی سلف سرویس ها و آشپزخانه ها .

16- انعقاد قرارداد ، تنظیم برنامه غذایی وطبخ و توزیع غذا برای تمامی میهمانیها ، سمینارها ، کنفرانسها  و المپیادهای ورزشی.

17- نظارت بر پرداخت حقوق پرسنل سلف سرويس واخذ لیست حقوق و لیست بیمه ماهیانه از پیمانکار

18- تهیه و تنظیم گزارشات و آماری بخش تغذیه (ارائه گزارش-پیش بینی بودجه تغذیه ،روند تغییر شاخص‌ها و ....)

19- برنامه ریزی و ارائه غذا به قیمت تمام شده در ایام تابستان به تمامی دانشجویان وکارکنان در محل سلف سرویس.

-لازم به توضیح اینکه در صورت لزوم در هر زمان از شبانه روز آماده حضور در دانشگاه و رفع هرگونه مشکلات پیش آمده می باشم

یحیی فضلی - عسگر تروان

 کارشناسان سلف سرویس